Viel Forscher hawwe lang geforscht,
jetz wisseses: Grie Soß mäscht Dorscht.
Macht ruisch schon maa die Kehle frei
fer die Grie Soß un Ebbelwei!

Hans W. Wolff

“Zur Grünen Soße gehört ein guter Apfelwein”, sagt Apfelweinsommelier Michael Stöckl.

Anton Le Goff, beseelt von der Idee, an jedem Abend eine Kelterei aus Hessen vorzustellen, erhob Stöckl kurzerhand in den Rang des “Apfelweinbeauftragten des Grüne Soße Festivals”. Stöckl zog nun aus, den Kelterern die Grüne Soße schmackhaft zu machen und lief, wie Anton schon vermutete, offene Keltereitüren ein. Man wählte aus der obersten Riege der hessischen Apfelweinkeltereien aus, wer den Grüne Soße – Wettstreit der Köche begleiten darf.

Michael Stöckl, der nicht nur Apfelweinsommelier ist, hat in Frankfurt eine der populärsten Apfelweinveranstaltungen etabliert: „CiderWorld | Frankfurter Apfelweinmesse“. Im Gesellschaftshaus Palmengarten stellen alljährlich rund 100 Aussteller aus Deutschland und vielen Ländern der Welt ihre Apfelweinkreationen vor.